Google の設定

確かに Safari のデフォルトの検索先は変更できませんが、 Google の設定を日本国モードにすれば使える機能になると思います。Google のトップページに行って、「表示設定」をクリック。「検索言語の設定 」項目を「これらの言語のページだけから検索する 」にして日本語だけをクリック。そうすると日本語だけのページになります。